（こんぶ類） りしりこんぶ 素干し と畜肉類 うし ［ひき肉］ 焼きの栄養素を比較
（こんぶ類） りしりこんぶ 素干しと畜肉類 うし ［ひき肉］ 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） りしりこんぶ 素干し | 畜肉類 うし ［ひき肉］ 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 13.2 | 52.2 | -39 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.4 | 22.7 | -16.3 | g | | たんぱく質 | 8 | 25.9 | -17.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 18.8 | -17.3 | g | | コレステロール | 0 | 83 | -83 | mg | | 脂質 | 2 | 21.3 | -19.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27.2 | 5.1 | 22.1 | g | | 食物繊維総量 | 31.4 | 0 | 31.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 56.5 | 0.4 | 56.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 20.3 | 1.2 | 19.1 | g | | ナトリウム | 2700 | 92 | 2608 | mg | | カリウム | 5300 | 390 | 4910 | mg | | カルシウム | 760 | 8 | 752 | mg | | マグネシウム | 540 | 26 | 514 | mg | | リン | 240 | 150 | 90 | mg | | 鉄 | 2.4 | 3.4 | -1 | mg | | 亜鉛 | 1 | 7.6 | -6.6 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.09 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.22 | 0.01 | 0.21 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 15 | -15 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 850 | 13 | 837 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 850 | 13 | 837 | μg | | レチノール活性当量 | 71 | 6 | 65 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0.7 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 110 | 9 | 101 | μg | | ビタミンB1 | 0.8 | 0.11 | 0.69 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.26 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 2 | 6.3 | -4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 11 | -7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.34 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.7 | -1.7 | μg | | 葉酸 | 170 | 7 | 163 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 1.02 | -0.78 | mg | | ビオチン | | 2.9 | -2.9 | μg | | ビタミンC | 15 | Tr | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.9 | 0.2 | 6.7 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |