（こんぶ類） りしりこんぶ 素干し とそば そば粉 表層粉の栄養素を比較
（こんぶ類） りしりこんぶ 素干しとそば そば粉 表層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） りしりこんぶ 素干し | そば そば粉 表層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.2 | 13 | 0.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.4 | 12.8 | -6.4 | g | | たんぱく質 | 8 | 15 | -7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 3.3 | -1.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2 | 3.6 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 45.5 | -45.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 41.5 | -41.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27.2 | 60.5 | -33.3 | g | | 食物繊維総量 | 31.4 | 7.1 | 24.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 56.5 | 65.1 | -8.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 20.3 | 3.3 | 17 | g | | ナトリウム | 2700 | 2 | 2698 | mg | | カリウム | 5300 | 750 | 4550 | mg | | カルシウム | 760 | 32 | 728 | mg | | マグネシウム | 540 | 340 | 200 | mg | | リン | 240 | 700 | -460 | mg | | 鉄 | 2.4 | 4.2 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 1 | 4.6 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.91 | -0.86 | mg | | マンガン | 0.22 | 2.42 | -2.2 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 16 | -16 | μg | | クロム | | 6 | -6 | μg | | モリブデン | | 77 | -77 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 850 | | 850 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 850 | 0 | 850 | μg | | レチノール活性当量 | 71 | 0 | 71 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0.4 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | ビタミンK | 110 | 0 | 110 | μg | | ビタミンB1 | 0.8 | 0.5 | 0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.14 | 0.21 | mg | | ナイアシン | 2 | 7.1 | -5.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 11 | -7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.76 | -0.74 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 170 | 84 | 86 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 2.6 | -2.36 | mg | | ビオチン | | 38 | -38 | μg | | ビタミンC | 15 | 0 | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.9 | 0 | 6.9 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |