（こんぶ類） りしりこんぶ 素干し とそば そば粉 全層粉の栄養素を比較
（こんぶ類） りしりこんぶ 素干しとそば そば粉 全層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） りしりこんぶ 素干し | そば そば粉 全層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.2 | 13.5 | -0.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.4 | 10.2 | -3.8 | g | | たんぱく質 | 8 | 12 | -4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 2.9 | -1.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2 | 3.1 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 70.2 | -70.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 63.9 | -63.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27.2 | 67.3 | -40.1 | g | | 食物繊維総量 | 31.4 | 4.3 | 27.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 56.5 | 69.6 | -13.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 20.3 | 1.8 | 18.5 | g | | ナトリウム | 2700 | 2 | 2698 | mg | | カリウム | 5300 | 410 | 4890 | mg | | カルシウム | 760 | 17 | 743 | mg | | マグネシウム | 540 | 190 | 350 | mg | | リン | 240 | 400 | -160 | mg | | 鉄 | 2.4 | 2.8 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 1 | 2.4 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.54 | -0.49 | mg | | マンガン | 0.22 | 1.09 | -0.87 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 47 | -47 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 850 | | 850 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 850 | 0 | 850 | μg | | レチノール活性当量 | 71 | 0 | 71 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0.2 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 6.8 | -6.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | ビタミンK | 110 | 0 | 110 | μg | | ビタミンB1 | 0.8 | 0.46 | 0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.11 | 0.24 | mg | | ナイアシン | 2 | 4.5 | -2.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 7.7 | -4.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.3 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 170 | 51 | 119 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 1.56 | -1.32 | mg | | ビオチン | | 17 | -17 | μg | | ビタミンC | 15 | 0 | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.9 | 0 | 6.9 | g | | 備考 | | 表層粉の一部を除いたもの
別名： 挽きぐるみ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |