（こんぶ類） りしりこんぶ 素干し と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 生の栄養素を比較
（こんぶ類） りしりこんぶ 素干しと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） りしりこんぶ 素干し | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.2 | 67.3 | -54.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.4 | 17.7 | -11.3 | g | | たんぱく質 | 8 | 20.8 | -12.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 10.1 | -8.6 | g | | コレステロール | 0 | 60 | -60 | mg | | 脂質 | 2 | 11.2 | -9.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.5 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27.2 | 3.8 | 23.4 | g | | 食物繊維総量 | 31.4 | 0 | 31.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 56.5 | 0.5 | 56 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 20.3 | 1 | 19.3 | g | | ナトリウム | 2700 | 56 | 2644 | mg | | カリウム | 5300 | 380 | 4920 | mg | | カルシウム | 760 | 4 | 756 | mg | | マグネシウム | 540 | 23 | 517 | mg | | リン | 240 | 200 | 40 | mg | | 鉄 | 2.4 | 2.4 | 0 | mg | | 亜鉛 | 1 | 3.4 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.08 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.22 | 0.01 | 0.21 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 15 | -15 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 850 | 1 | 849 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 850 | 2 | 848 | μg | | レチノール活性当量 | 71 | 4 | 67 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0.5 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 110 | 4 | 106 | μg | | ビタミンB1 | 0.8 | 0.12 | 0.68 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.26 | 0.09 | mg | | ナイアシン | 2 | 4.7 | -2.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 9.2 | -5.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.43 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3 | -3 | μg | | 葉酸 | 170 | 11 | 159 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.9 | -0.66 | mg | | ビオチン | | 2.1 | -2.1 | μg | | ビタミンC | 15 | 1 | 14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.9 | 0.1 | 6.8 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |