（こんぶ類） りしりこんぶ 素干し と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 赤肉 生の栄養素を比較
（こんぶ類） りしりこんぶ 素干しと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） りしりこんぶ 素干し | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ リブロース 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.2 | 62.2 | -49 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.4 | 16.2 | -9.8 | g | | たんぱく質 | 8 | 18.8 | -10.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 16.4 | -14.9 | g | | コレステロール | 0 | 78 | -78 | mg | | 脂質 | 2 | 17.8 | -15.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27.2 | 4.3 | 22.9 | g | | 食物繊維総量 | 31.4 | 0 | 31.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 56.5 | 0.3 | 56.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 20.3 | 0.9 | 19.4 | g | | ナトリウム | 2700 | 51 | 2649 | mg | | カリウム | 5300 | 300 | 5000 | mg | | カルシウム | 760 | 4 | 756 | mg | | マグネシウム | 540 | 19 | 521 | mg | | リン | 240 | 160 | 80 | mg | | 鉄 | 2.4 | 2.1 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 1 | 5.2 | -4.2 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.06 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.22 | 0.01 | 0.21 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 14 | -14 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 0 | 10 | -10 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 850 | 4 | 846 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 850 | 4 | 846 | μg | | レチノール活性当量 | 71 | 10 | 61 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0.3 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 110 | 7 | 103 | μg | | ビタミンB1 | 0.8 | 0.06 | 0.74 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.17 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 2 | 5.2 | -3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 9 | -5.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.29 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 170 | 8 | 162 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.81 | -0.57 | mg | | ビオチン | | 1.1 | -1.1 | μg | | ビタミンC | 15 | 2 | 13 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.9 | 0.1 | 6.8 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |