（こんぶ類） りしりこんぶ 素干し と小麦 ［その他］ 小麦はいがの栄養素を比較
（こんぶ類） りしりこんぶ 素干しと小麦 ［その他］ 小麦はいがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） りしりこんぶ 素干し | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | 差 | 単位 | | 水分 | 13.2 | 3.6 | 9.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.4 | 26.5 | -20.1 | g | | たんぱく質 | 8 | 32 | -24 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 10.4 | -8.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2 | 11.6 | -9.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 29.6 | -29.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 27.5 | -27.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27.2 | 40.7 | -13.5 | g | | 食物繊維総量 | 31.4 | 14.3 | 17.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 56.5 | 48.3 | 8.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 20.3 | 4.5 | 15.8 | g | | ナトリウム | 2700 | 3 | 2697 | mg | | カリウム | 5300 | 1100 | 4200 | mg | | カルシウム | 760 | 42 | 718 | mg | | マグネシウム | 540 | 310 | 230 | mg | | リン | 240 | 1100 | -860 | mg | | 鉄 | 2.4 | 9.4 | -7 | mg | | 亜鉛 | 1 | 16 | -15 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.89 | -0.84 | mg | | マンガン | 0.22 | | 0.22 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 850 | 61 | 789 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 850 | 63 | 787 | μg | | レチノール活性当量 | 71 | 5 | 66 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 28 | -27 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 110 | 2 | 108 | μg | | ビタミンB1 | 0.8 | 1.82 | -1.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.71 | -0.36 | mg | | ナイアシン | 2 | 4.2 | -2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 10 | -6.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 1.24 | -1.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 170 | 390 | -220 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 1.34 | -1.1 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 15 | 0 | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.9 | 0 | 6.9 | g | | 備考 | | 試料： 焙焼品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |