（こんぶ類） りしりこんぶ 素干し と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の栄養素を比較
（こんぶ類） りしりこんぶ 素干しと魚類 （かつお類） 加工品 裸節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） りしりこんぶ 素干し | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.2 | 22.6 | -9.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.4 | | 6.4 | g | | たんぱく質 | 8 | 71.6 | -63.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 2.1 | -0.6 | g | | コレステロール | 0 | 160 | -160 | mg | | 脂質 | 2 | 3.3 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27.2 | 1 | 26.2 | g | | 食物繊維総量 | 31.4 | 0 | 31.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 56.5 | 0.2 | 56.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 20.3 | 2.8 | 17.5 | g | | ナトリウム | 2700 | 310 | 2390 | mg | | カリウム | 5300 | 780 | 4520 | mg | | カルシウム | 760 | 15 | 745 | mg | | マグネシウム | 540 | 76 | 464 | mg | | リン | 240 | 570 | -330 | mg | | 鉄 | 2.4 | 6.5 | -4.1 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.9 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.29 | -0.24 | mg | | マンガン | 0.22 | 0.03 | 0.19 | mg | | ヨウ素 | | 60 | -60 | μg | | セレン | | 240 | -240 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 10 | -10 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 850 | | 850 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 850 | | 850 | μg | | レチノール活性当量 | 71 | 10 | 61 | μg | | ビタミンD | 0 | 6.7 | -6.7 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 1.5 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 110 | 1 | 109 | μg | | ビタミンB1 | 0.8 | 0.01 | 0.79 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.35 | 0 | mg | | ナイアシン | 2 | 45 | -43 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 60 | -56.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.65 | -0.63 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 16 | -16 | μg | | 葉酸 | 170 | 14 | 156 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.86 | -0.62 | mg | | ビオチン | | 15 | -15 | μg | | ビタミンC | 15 | | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.9 | 0.8 | 6.1 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |