（こんぶ類） りしりこんぶ 素干し と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
（こんぶ類） りしりこんぶ 素干しと貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） りしりこんぶ 素干し | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 13.2 | 46.6 | -33.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.4 | 5.5 | 0.9 | g | | たんぱく質 | 8 | 7.6 | 0.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 10 | -8.5 | g | | コレステロール | 0 | 36 | -36 | mg | | 脂質 | 2 | 11.1 | -9.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 15.6 | -15.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 14.2 | -14.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27.2 | 36 | -8.8 | g | | 食物繊維総量 | 31.4 | | 31.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 56.5 | 32.9 | 23.6 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 20.3 | 1.8 | 18.5 | g | | ナトリウム | 2700 | 380 | 2320 | mg | | カリウム | 5300 | 180 | 5120 | mg | | カルシウム | 760 | 67 | 693 | mg | | マグネシウム | 540 | 53 | 487 | mg | | リン | 240 | 110 | 130 | mg | | 鉄 | 2.4 | 1.8 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 1 | 12 | -11 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.87 | -0.82 | mg | | マンガン | 0.22 | 0.37 | -0.15 | mg | | ヨウ素 | | 50 | -50 | μg | | セレン | | 44 | -44 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 18 | -18 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 850 | 11 | 839 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 850 | 12 | 838 | μg | | レチノール活性当量 | 71 | 19 | 52 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 3.1 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 110 | 21 | 89 | μg | | ビタミンB1 | 0.8 | 0.07 | 0.73 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.16 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 2 | 1.4 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 2.6 | 0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.07 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 30 | -30 | μg | | 葉酸 | 170 | 33 | 137 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.39 | -0.15 | mg | | ビオチン | | 4.4 | -4.4 | μg | | ビタミンC | 15 | 2 | 13 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.9 | 1 | 5.9 | g | | 備考 | | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |