（こんぶ類） りしりこんぶ 素干し と魚類 （さば類） ごまさば 焼きの栄養素を比較
（こんぶ類） りしりこんぶ 素干しと魚類 （さば類） ごまさば 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） りしりこんぶ 素干し | 魚類 （さば類） ごまさば 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 13.2 | 60.8 | -47.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.4 | 25.5 | -19.1 | g | | たんぱく質 | 8 | 31.1 | -23.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 4.7 | -3.2 | g | | コレステロール | 0 | 74 | -74 | mg | | 脂質 | 2 | 6.6 | -4.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27.2 | 7.4 | 19.8 | g | | 食物繊維総量 | 31.4 | 0 | 31.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 56.5 | 0.3 | 56.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 20.3 | 1.6 | 18.7 | g | | ナトリウム | 2700 | 88 | 2612 | mg | | カリウム | 5300 | 540 | 4760 | mg | | カルシウム | 760 | 19 | 741 | mg | | マグネシウム | 540 | 46 | 494 | mg | | リン | 240 | 350 | -110 | mg | | 鉄 | 2.4 | 2.2 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.4 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.14 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.22 | 0.01 | 0.21 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 11 | -11 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 850 | 0 | 850 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 850 | 0 | 850 | μg | | レチノール活性当量 | 71 | 11 | 60 | μg | | ビタミンD | 0 | 5.7 | -5.7 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 1.7 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 110 | 5 | 105 | μg | | ビタミンB1 | 0.8 | 0.21 | 0.59 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.36 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 2 | 19 | -17 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 24 | -20.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.55 | -0.53 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 17 | -17 | μg | | 葉酸 | 170 | 18 | 152 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 1.01 | -0.77 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 15 | 0 | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.9 | 0.2 | 6.7 | g | | 備考 | | 切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |