（こんぶ類） りしりこんぶ 素干し と魚類 （さば類） ごまさば 水煮の栄養素を比較
（こんぶ類） りしりこんぶ 素干しと魚類 （さば類） ごまさば 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） りしりこんぶ 素干し | 魚類 （さば類） ごまさば 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.2 | 68.8 | -55.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.4 | 20.9 | -14.5 | g | | たんぱく質 | 8 | 24.8 | -16.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 3.8 | -2.3 | g | | コレステロール | 0 | 62 | -62 | mg | | 脂質 | 2 | 5.2 | -3.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27.2 | 5.4 | 21.8 | g | | 食物繊維総量 | 31.4 | 0 | 31.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 56.5 | 0.2 | 56.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 20.3 | 1.2 | 19.1 | g | | ナトリウム | 2700 | 56 | 2644 | mg | | カリウム | 5300 | 350 | 4950 | mg | | カルシウム | 760 | 13 | 747 | mg | | マグネシウム | 540 | 31 | 509 | mg | | リン | 240 | 240 | 0 | mg | | 鉄 | 2.4 | 1.8 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.2 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.15 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.22 | 0.01 | 0.21 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 8 | -8 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 850 | 0 | 850 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 850 | 0 | 850 | μg | | レチノール活性当量 | 71 | 8 | 63 | μg | | ビタミンD | 0 | 4.9 | -4.9 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 1.1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 110 | 4 | 106 | μg | | ビタミンB1 | 0.8 | 0.15 | 0.65 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.28 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 2 | 13 | -11 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 18 | -14.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.51 | -0.49 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 14 | -14 | μg | | 葉酸 | 170 | 12 | 158 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.76 | -0.52 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 15 | 0 | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.9 | 0.1 | 6.8 | g | | 備考 | | 切り身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |