（こんぶ類） りしりこんぶ 素干し と魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生の栄養素を比較
（こんぶ類） りしりこんぶ 素干しと魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） りしりこんぶ 素干し | 魚類 （鮭・ます類） にじます 海面養殖 皮なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.2 | 67.5 | -54.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.4 | 17.8 | -11.4 | g | | たんぱく質 | 8 | 20.5 | -12.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 10.1 | -8.6 | g | | コレステロール | 0 | 52 | -52 | mg | | 脂質 | 2 | 10.8 | -8.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27.2 | 3.5 | 23.7 | g | | 食物繊維総量 | 31.4 | 0 | 31.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 56.5 | 0.2 | 56.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 20.3 | 1.2 | 19.1 | g | | ナトリウム | 2700 | 50 | 2650 | mg | | カリウム | 5300 | 420 | 4880 | mg | | カルシウム | 760 | 8 | 752 | mg | | マグネシウム | 540 | 29 | 511 | mg | | リン | 240 | 250 | -10 | mg | | 鉄 | 2.4 | 0.3 | 2.1 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.4 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.04 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.22 | 0.01 | 0.21 | mg | | ヨウ素 | | 3 | -3 | μg | | セレン | | 21 | -21 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | 27 | -27 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 850 | 0 | 850 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 850 | 0 | 850 | μg | | レチノール活性当量 | 71 | 27 | 44 | μg | | ビタミンD | 0 | 7 | -7 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 3.8 | -2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.9 | -0.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 110 | | 110 | μg | | ビタミンB1 | 0.8 | 0.21 | 0.59 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.12 | 0.23 | mg | | ナイアシン | 2 | 6.7 | -4.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 11 | -7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.59 | -0.57 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.8 | -3.8 | μg | | 葉酸 | 170 | 9 | 161 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 1.74 | -1.5 | mg | | ビオチン | | 5.5 | -5.5 | μg | | ビタミンC | 15 | 3 | 12 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.9 | 0.1 | 6.8 | g | | 備考 | | 別名： スチールヘッドトラウト、サーモントラウト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |