（こんぶ類） りしりこんぶ 素干し とその他 しゃこ 茹で物の栄養素を比較
（こんぶ類） りしりこんぶ 素干しとその他 しゃこ 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） りしりこんぶ 素干し | その他 しゃこ 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.2 | 77.2 | -64 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.4 | 15.3 | -8.9 | g | | たんぱく質 | 8 | 19.2 | -11.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 0.8 | 0.7 | g | | コレステロール | 0 | 150 | -150 | mg | | 脂質 | 2 | 1.7 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.2 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.2 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27.2 | 5 | 22.2 | g | | 食物繊維総量 | 31.4 | 0 | 31.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 56.5 | 0.2 | 56.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 20.3 | 1.7 | 18.6 | g | | ナトリウム | 2700 | 310 | 2390 | mg | | カリウム | 5300 | 230 | 5070 | mg | | カルシウム | 760 | 88 | 672 | mg | | マグネシウム | 540 | 40 | 500 | mg | | リン | 240 | 250 | -10 | mg | | 鉄 | 2.4 | 0.8 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 1 | 3.3 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.05 | 3.46 | -3.41 | mg | | マンガン | 0.22 | 0.13 | 0.09 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 180 | -180 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 850 | 15 | 835 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 850 | 15 | 835 | μg | | レチノール活性当量 | 71 | 180 | -109 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 2.8 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 110 | 0 | 110 | μg | | ビタミンB1 | 0.8 | 0.26 | 0.54 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.13 | 0.22 | mg | | ナイアシン | 2 | 1.2 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 4.8 | -1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.06 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 13 | -13 | μg | | 葉酸 | 170 | 15 | 155 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.3 | -0.06 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 15 | 0 | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.9 | 0.8 | 6.1 | g | | 備考 | | ゆでしゃこ（むきみ） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |