（こんぶ類） りしりこんぶ 素干し と貝類 かき 養殖 水煮の栄養素を比較
（こんぶ類） りしりこんぶ 素干しと貝類 かき 養殖 水煮の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） りしりこんぶ 素干し | 貝類 かき 養殖 水煮 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.2 | 78.7 | -65.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.4 | 7.3 | -0.9 | g | | たんぱく質 | 8 | 9.9 | -1.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 2.2 | -0.7 | g | | コレステロール | 0 | 60 | -60 | mg | | 脂質 | 2 | 3.6 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 7.1 | -7.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 6.5 | -6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27.2 | 10.1 | 17.1 | g | | 食物繊維総量 | 31.4 | 0 | 31.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 56.5 | 7.1 | 49.4 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 20.3 | 1.7 | 18.6 | g | | ナトリウム | 2700 | 350 | 2350 | mg | | カリウム | 5300 | 180 | 5120 | mg | | カルシウム | 760 | 59 | 701 | mg | | マグネシウム | 540 | 42 | 498 | mg | | リン | 240 | 140 | 100 | mg | | 鉄 | 2.4 | 2.9 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 1 | 18 | -17 | mg | | 銅 | 0.05 | 1.44 | -1.39 | mg | | マンガン | 0.22 | 0.37 | -0.15 | mg | | ヨウ素 | | 71 | -71 | μg | | セレン | | 62 | -62 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 0 | 42 | -42 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 850 | 10 | 840 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 850 | 11 | 839 | μg | | レチノール活性当量 | 71 | 43 | 28 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 2.9 | -1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 110 | Tr | 110 | μg | | ビタミンB1 | 0.8 | 0.07 | 0.73 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.15 | 0.2 | mg | | ナイアシン | 2 | 1.6 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 3.3 | 0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.07 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 24 | -24 | μg | | 葉酸 | 170 | 31 | 139 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.41 | -0.17 | mg | | ビオチン | | 7.4 | -7.4 | μg | | ビタミンC | 15 | 3 | 12 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.9 | 0.9 | 6 | g | | 備考 | | 試料： まがき
むき身 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |