（こんぶ類） りしりこんぶ 素干し と魚類 たかべ 生の栄養素を比較
（こんぶ類） りしりこんぶ 素干しと魚類 たかべ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） りしりこんぶ 素干し | 魚類 たかべ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.2 | 71 | -57.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.4 | 15.5 | -9.1 | g | | たんぱく質 | 8 | 18.7 | -10.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 7.4 | -5.9 | g | | コレステロール | 0 | 70 | -70 | mg | | 脂質 | 2 | 9 | -7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | (Tr) | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | (Tr) | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27.2 | 4.9 | 22.3 | g | | 食物繊維総量 | 31.4 | 0 | 31.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 56.5 | Tr | 56.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 20.3 | 1.3 | 19 | g | | ナトリウム | 2700 | 120 | 2580 | mg | | カリウム | 5300 | 380 | 4920 | mg | | カルシウム | 760 | 41 | 719 | mg | | マグネシウム | 540 | 34 | 506 | mg | | リン | 240 | 210 | 30 | mg | | 鉄 | 2.4 | 0.6 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 1 | 1.3 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.04 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.22 | 0.01 | 0.21 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 16 | -16 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 850 | | 850 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 850 | 0 | 850 | μg | | レチノール活性当量 | 71 | 16 | 55 | μg | | ビタミンD | 0 | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 1.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 110 | 0 | 110 | μg | | ビタミンB1 | 0.8 | 0.06 | 0.74 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.18 | 0.17 | mg | | ナイアシン | 2 | 3.7 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 7.1 | -3.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.23 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2 | -2 | μg | | 葉酸 | 170 | 3 | 167 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.48 | -0.24 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 15 | 1 | 14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.9 | 0.3 | 6.6 | g | | 備考 | | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |