（こんぶ類） りしりこんぶ 素干し と魚類 （さば類） 加工品 しめさばの栄養素を比較
（こんぶ類） りしりこんぶ 素干しと魚類 （さば類） 加工品 しめさばの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） りしりこんぶ 素干し | 魚類 （さば類） 加工品 しめさば | 差 | 単位 | | 水分 | 13.2 | 50.6 | -37.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.4 | 17.5 | -11.1 | g | | たんぱく質 | 8 | 18.6 | -10.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 20.6 | -19.1 | g | | コレステロール | 0 | 65 | -65 | mg | | 脂質 | 2 | 26.9 | -24.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27.2 | 9.1 | 18.1 | g | | 食物繊維総量 | 31.4 | 0 | 31.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 56.5 | 1.7 | 54.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 20.3 | 2.2 | 18.1 | g | | ナトリウム | 2700 | 640 | 2060 | mg | | カリウム | 5300 | 200 | 5100 | mg | | カルシウム | 760 | 9 | 751 | mg | | マグネシウム | 540 | 24 | 516 | mg | | リン | 240 | 160 | 80 | mg | | 鉄 | 2.4 | 1.1 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 1 | 0.4 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.18 | -0.13 | mg | | マンガン | 0.22 | 0.01 | 0.21 | mg | | ヨウ素 | | 430 | -430 | μg | | セレン | | 73 | -73 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 0 | 14 | -14 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 850 | 0 | 850 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 850 | 0 | 850 | μg | | レチノール活性当量 | 71 | 14 | 57 | μg | | ビタミンD | 0 | 8 | -8 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 0.5 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 110 | 0 | 110 | μg | | ビタミンB1 | 0.8 | 0.13 | 0.67 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.28 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 2 | 7.7 | -5.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 12 | -8.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.36 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 11 | -11 | μg | | 葉酸 | 170 | 4 | 166 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 0.71 | -0.47 | mg | | ビオチン | | 7.6 | -7.6 | μg | | ビタミンC | 15 | Tr | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.9 | 1.6 | 5.3 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |