（こんぶ類） りしりこんぶ 素干し と小麦 ［玄穀］ 国産 普通の栄養素を比較
（こんぶ類） りしりこんぶ 素干しと小麦 ［玄穀］ 国産 普通の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） りしりこんぶ 素干し | 小麦 ［玄穀］ 国産 普通 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.2 | 12.5 | 0.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.4 | 9.5 | -3.1 | g | | たんぱく質 | 8 | 10.8 | -2.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 2.5 | -1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 2 | 3.1 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 64.3 | -64.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 58.5 | -58.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 27.2 | 59.8 | -32.6 | g | | 食物繊維総量 | 31.4 | 14 | 17.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 56.5 | 72.1 | -15.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 20.3 | 1.6 | 18.7 | g | | ナトリウム | 2700 | 2 | 2698 | mg | | カリウム | 5300 | 440 | 4860 | mg | | カルシウム | 760 | 26 | 734 | mg | | マグネシウム | 540 | 82 | 458 | mg | | リン | 240 | 350 | -110 | mg | | 鉄 | 2.4 | 3.2 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 1 | 2.6 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.38 | -0.33 | mg | | マンガン | 0.22 | 3.9 | -3.68 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 29 | -29 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 850 | | 850 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 850 | 0 | 850 | μg | | レチノール活性当量 | 71 | 0 | 71 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1 | 1.2 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 110 | 0 | 110 | μg | | ビタミンB1 | 0.8 | 0.41 | 0.39 | mg | | ビタミンB2 | 0.35 | 0.09 | 0.26 | mg | | ナイアシン | 2 | 6.3 | -4.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 8.9 | -5.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.35 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 170 | 38 | 132 | μg | | パントテン酸 | 0.24 | 1.03 | -0.79 | mg | | ビオチン | | 7.5 | -7.5 | μg | | ビタミンC | 15 | 0 | 15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.9 | 0 | 6.9 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |