（こんぶ類） みついしこんぶ 素干し とえのきたけ 油いための栄養素を比較
（こんぶ類） みついしこんぶ 素干しとえのきたけ 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） みついしこんぶ 素干し | えのきたけ 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 9.2 | 83.3 | -74.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.2 | 1.7 | 4.5 | g | | たんぱく質 | 7.7 | 3 | 4.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 3.7 | -2.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.9 | 3.9 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.1 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.1 | -1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 31.9 | 5.5 | 26.4 | g | | 食物繊維総量 | 34.8 | 4.6 | 30.2 | g | | 糖アルコール | | 0.2 | -0.2 | g | | 炭水化物 | 64.7 | 8.8 | 55.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 16.5 | 1 | 15.5 | g | | ナトリウム | 3000 | 3 | 2997 | mg | | カリウム | 3200 | 380 | 2820 | mg | | カルシウム | 560 | Tr | 560 | mg | | マグネシウム | 670 | 16 | 654 | mg | | リン | 230 | 120 | 110 | mg | | 鉄 | 5.1 | 1.2 | 3.9 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 0.6 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.11 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.21 | 0.08 | 0.13 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2700 | 0 | 2700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 89 | 0 | 89 | μg | | β-カロテン当量 | 2700 | 0 | 2700 | μg | | レチノール活性当量 | 230 | 0 | 230 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.8 | -0.8 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.6 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 270 | 4 | 266 | μg | | ビタミンB1 | 0.4 | 0.26 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.6 | 0.18 | 0.42 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 7.2 | -4.7 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 7.8 | -3.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 310 | 47 | 263 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 1.47 | -1.19 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 10 | 0 | 10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.6 | 0 | 7.6 | g | | 備考 | 別名： 日高こんぶ | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |