（こんぶ類） みついしこんぶ 素干し とうるい 葉 生の栄養素を比較
（こんぶ類） みついしこんぶ 素干しとうるい 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） みついしこんぶ 素干し | うるい 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.2 | 92.8 | -83.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.2 | 1.5 | 4.7 | g | | たんぱく質 | 7.7 | 1.9 | 5.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 0.2 | 1.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.9 | 0.4 | 1.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.2 | -1.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.1 | -1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 31.9 | 1.4 | 30.5 | g | | 食物繊維総量 | 34.8 | 3.3 | 31.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 64.7 | 4 | 60.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 16.5 | 0.9 | 15.6 | g | | ナトリウム | 3000 | 1 | 2999 | mg | | カリウム | 3200 | 390 | 2810 | mg | | カルシウム | 560 | 40 | 520 | mg | | マグネシウム | 670 | 14 | 656 | mg | | リン | 230 | 52 | 178 | mg | | 鉄 | 5.1 | 0.5 | 4.6 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 0.5 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.09 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.21 | 0.79 | -0.58 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 58 | -58 | μg | | β-カロテン | 2700 | 1900 | 800 | μg | | β-クリプトキサンチン | 89 | 13 | 76 | μg | | β-カロテン当量 | 2700 | 1900 | 800 | μg | | レチノール活性当量 | 230 | 160 | 70 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 1.3 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 270 | 160 | 110 | μg | | ビタミンB1 | 0.4 | 0.09 | 0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.6 | 0.12 | 0.48 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 0.5 | 2 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 1 | 3 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 310 | 120 | 190 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.31 | -0.03 | mg | | ビオチン | | 3.1 | -3.1 | μg | | ビタミンC | 10 | 50 | -40 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.6 | 0 | 7.6 | g | | 備考 | 別名： 日高こんぶ | 別名： ウリッパ、アマナ、ギンボ等
廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |