（こんぶ類） みついしこんぶ 素干し とほうれんそう 葉 通年平均 油いための栄養素を比較
（こんぶ類） みついしこんぶ 素干しとほうれんそう 葉 通年平均 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） みついしこんぶ 素干し | ほうれんそう 葉 通年平均 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 9.2 | 82 | -72.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.2 | 3 | 3.2 | g | | たんぱく質 | 7.7 | 3.8 | 3.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 7.6 | -6.1 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 1.9 | 8.1 | -6.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.5 | -0.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 31.9 | 1.1 | 30.8 | g | | 食物繊維総量 | 34.8 | 4.6 | 30.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 64.7 | 4.4 | 60.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 16.5 | 1.5 | 15 | g | | ナトリウム | 3000 | 13 | 2987 | mg | | カリウム | 3200 | 530 | 2670 | mg | | カルシウム | 560 | 88 | 472 | mg | | マグネシウム | 670 | 52 | 618 | mg | | リン | 230 | 54 | 176 | mg | | 鉄 | 5.1 | 1.2 | 3.9 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 0.8 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.15 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.21 | 0.2 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 10 | -10 | μg | | β-カロテン | 2700 | 7600 | -4900 | μg | | β-クリプトキサンチン | 89 | 65 | 24 | μg | | β-カロテン当量 | 2700 | 7600 | -4900 | μg | | レチノール活性当量 | 230 | 630 | -400 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 4.8 | -3.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 2.9 | -2.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 270 | 510 | -240 | μg | | ビタミンB1 | 0.4 | 0.08 | 0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.6 | 0.16 | 0.44 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 0.5 | 2 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 1.7 | 2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.09 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 310 | 140 | 170 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.2 | 0.08 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 10 | 21 | -11 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.6 | Tr | 7.6 | g | | 備考 | 別名： 日高こんぶ | 株元を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |