（こんぶ類） みついしこんぶ 素干し とほうれんそう 葉 夏採り 茹で物の栄養素を比較
（こんぶ類） みついしこんぶ 素干しとほうれんそう 葉 夏採り 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） みついしこんぶ 素干し | ほうれんそう 葉 夏採り 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.2 | 91.5 | -82.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.2 | 2.1 | 4.1 | g | | たんぱく質 | 7.7 | 2.6 | 5.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 0.3 | 1.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.9 | 0.5 | 1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.4 | -0.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.4 | -0.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 31.9 | 1.2 | 30.7 | g | | 食物繊維総量 | 34.8 | 3.6 | 31.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 64.7 | 4 | 60.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 16.5 | 1.2 | 15.3 | g | | ナトリウム | 3000 | 10 | 2990 | mg | | カリウム | 3200 | 490 | 2710 | mg | | カルシウム | 560 | 69 | 491 | mg | | マグネシウム | 670 | 40 | 630 | mg | | リン | 230 | 43 | 187 | mg | | 鉄 | 5.1 | 0.9 | 4.2 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 0.7 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.11 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.21 | 0.33 | -0.12 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 4 | -4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2700 | 5400 | -2700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 89 | 45 | 44 | μg | | β-カロテン当量 | 2700 | 5400 | -2700 | μg | | レチノール活性当量 | 230 | 450 | -220 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 2.6 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.3 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 270 | 320 | -50 | μg | | ビタミンB1 | 0.4 | 0.05 | 0.35 | mg | | ビタミンB2 | 0.6 | 0.11 | 0.49 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 0.3 | 2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 1.2 | 2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.08 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 310 | 110 | 200 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.13 | 0.15 | mg | | ビオチン | | 3.2 | -3.2 | μg | | ビタミンC | 10 | 10 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.6 | 0 | 7.6 | g | | 備考 | 別名： 日高こんぶ | 廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |