（こんぶ類） みついしこんぶ 素干し と（もやし類） りょくとうもやし 生の栄養素を比較
（こんぶ類） みついしこんぶ 素干しと（もやし類） りょくとうもやし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） みついしこんぶ 素干し | （もやし類） りょくとうもやし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.2 | 95.4 | -86.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.2 | 1.2 | 5 | g | | たんぱく質 | 7.7 | 1.7 | 6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 0.1 | 1.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.9 | 0.1 | 1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.3 | -1.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.3 | -1.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 31.9 | 1.8 | 30.1 | g | | 食物繊維総量 | 34.8 | 1.3 | 33.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 64.7 | 2.6 | 62.1 | g | | 有機酸 | | Tr | 0 | g | | 灰分 | 16.5 | 0.2 | 16.3 | g | | ナトリウム | 3000 | 2 | 2998 | mg | | カリウム | 3200 | 69 | 3131 | mg | | カルシウム | 560 | 10 | 550 | mg | | マグネシウム | 670 | 8 | 662 | mg | | リン | 230 | 25 | 205 | mg | | 鉄 | 5.1 | 0.2 | 4.9 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 0.3 | 1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.08 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.21 | 0.06 | 0.15 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 55 | -55 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2700 | 3 | 2697 | μg | | β-クリプトキサンチン | 89 | 5 | 84 | μg | | β-カロテン当量 | 2700 | 6 | 2694 | μg | | レチノール活性当量 | 230 | Tr | 230 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.1 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 270 | 3 | 267 | μg | | ビタミンB1 | 0.4 | 0.04 | 0.36 | mg | | ビタミンB2 | 0.6 | 0.05 | 0.55 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 0.3 | 2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 0.6 | 3.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 310 | 41 | 269 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.23 | 0.05 | mg | | ビオチン | | 1.7 | -1.7 | μg | | ビタミンC | 10 | 8 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.6 | 0 | 7.6 | g | | 備考 | 別名： 日高こんぶ | 廃棄部位： 種皮及び損傷部
硝酸イオン： (0) g
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可食部100g当たりの成分です。 |