（こんぶ類） みついしこんぶ 素干し とつくし 胞子茎 生の栄養素を比較
（こんぶ類） みついしこんぶ 素干しとつくし 胞子茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） みついしこんぶ 素干し | つくし 胞子茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.2 | 86.9 | -77.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.2 | | 6.2 | g | | たんぱく質 | 7.7 | 3.5 | 4.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | | 1.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.9 | 0.1 | 1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 31.9 | 0 | 31.9 | g | | 食物繊維総量 | 34.8 | 8.1 | 26.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 64.7 | 8.1 | 56.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 16.5 | 1.4 | 15.1 | g | | ナトリウム | 3000 | 6 | 2994 | mg | | カリウム | 3200 | 640 | 2560 | mg | | カルシウム | 560 | 50 | 510 | mg | | マグネシウム | 670 | 33 | 637 | mg | | リン | 230 | 94 | 136 | mg | | 鉄 | 5.1 | 2.1 | 3 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 1.1 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.22 | -0.15 | mg | | マンガン | 0.21 | 0.22 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 53 | -53 | μg | | β-カロテン | 2700 | 1000 | 1700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 89 | 49 | 40 | μg | | β-カロテン当量 | 2700 | 1100 | 1600 | μg | | レチノール活性当量 | 230 | 88 | 142 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 4.9 | -3.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 270 | 19 | 251 | μg | | ビタミンB1 | 0.4 | 0.07 | 0.33 | mg | | ビタミンB2 | 0.6 | 0.14 | 0.46 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 2.2 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 2.8 | 1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.35 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 310 | 110 | 200 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.9 | -0.62 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 10 | 33 | -23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.6 | 0 | 7.6 | g | | 備考 | 別名： 日高こんぶ | 廃棄部位： 基部及びはかま（葉鞘） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |