（こんぶ類） みついしこんぶ 素干し と（キャベツ類） キャベツ 結球葉 茹で物の栄養素を比較
（こんぶ類） みついしこんぶ 素干しと（キャベツ類） キャベツ 結球葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） みついしこんぶ 素干し | （キャベツ類） キャベツ 結球葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.2 | 93.9 | -84.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.2 | 0.6 | 5.6 | g | | たんぱく質 | 7.7 | 0.9 | 6.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 0.1 | 1.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.9 | 0.2 | 1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.9 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.9 | -1.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 31.9 | 2.9 | 29 | g | | 食物繊維総量 | 34.8 | 2 | 32.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 64.7 | 4.6 | 60.1 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 16.5 | 0.3 | 16.2 | g | | ナトリウム | 3000 | 3 | 2997 | mg | | カリウム | 3200 | 92 | 3108 | mg | | カルシウム | 560 | 40 | 520 | mg | | マグネシウム | 670 | 9 | 661 | mg | | リン | 230 | 20 | 210 | mg | | 鉄 | 5.1 | 0.2 | 4.9 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 0.1 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.02 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.21 | 0.14 | 0.07 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | Tr | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 3 | -3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2700 | 57 | 2643 | μg | | β-クリプトキサンチン | 89 | 2 | 87 | μg | | β-カロテン当量 | 2700 | 58 | 2642 | μg | | レチノール活性当量 | 230 | 5 | 225 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.1 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 270 | 76 | 194 | μg | | ビタミンB1 | 0.4 | 0.02 | 0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.6 | 0.01 | 0.59 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 0.1 | 2.4 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 0.2 | 3.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 310 | 48 | 262 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.11 | 0.17 | mg | | ビオチン | | 1.2 | -1.2 | μg | | ビタミンC | 10 | 17 | -7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.6 | 0 | 7.6 | g | | 備考 | 別名： 日高こんぶ | 別名： かんらん、たまな
しんを除いたもの
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |