（こんぶ類） みついしこんぶ 素干し と大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
（こんぶ類） みついしこんぶ 素干しと大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） みついしこんぶ 素干し | 大豆 全粒 青大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.2 | 65.5 | -56.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.2 | 13.8 | -7.6 | g | | たんぱく質 | 7.7 | 15 | -7.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 7.5 | -6 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 1.9 | 8.2 | -6.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 1.6 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 1.5 | -1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 31.9 | 3.5 | 28.4 | g | | 食物繊維総量 | 34.8 | 8 | 26.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 64.7 | 9.9 | 54.8 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 16.5 | 1.4 | 15.1 | g | | ナトリウム | 3000 | 1 | 2999 | mg | | カリウム | 3200 | 440 | 2760 | mg | | カルシウム | 560 | 69 | 491 | mg | | マグネシウム | 670 | 66 | 604 | mg | | リン | 230 | 230 | 0 | mg | | 鉄 | 5.1 | 1.8 | 3.3 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 1.5 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.39 | -0.32 | mg | | マンガン | 0.21 | 0.93 | -0.72 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 85 | -85 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 2700 | 4 | 2696 | μg | | β-クリプトキサンチン | 89 | 1 | 88 | μg | | β-カロテン当量 | 2700 | 5 | 2695 | μg | | レチノール活性当量 | 230 | Tr | 230 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 1.5 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.1 | -7.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.6 | -3.6 | mg | | ビタミンK | 270 | 18 | 252 | μg | | ビタミンB1 | 0.4 | 0.13 | 0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.6 | 0.05 | 0.55 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 0.4 | 2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 4 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.12 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 310 | 36 | 274 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.08 | 0.2 | mg | | ビオチン | | 9.9 | -9.9 | μg | | ビタミンC | 10 | 0 | 10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.6 | 0 | 7.6 | g | | 備考 | 別名： 日高こんぶ | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |