（こんぶ類） みついしこんぶ 素干し と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
（こんぶ類） みついしこんぶ 素干しと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） みついしこんぶ 素干し | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.2 | 5.2 | 4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.2 | 34.6 | -28.4 | g | | たんぱく質 | 7.7 | 36.6 | -28.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 23 | -21.5 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 1.9 | 24.6 | -22.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 6.8 | -6.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 6.5 | -6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 31.9 | 9.2 | 22.7 | g | | 食物繊維総量 | 34.8 | 20.8 | 14 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 64.7 | 28.3 | 36.4 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 16.5 | 5.3 | 11.2 | g | | ナトリウム | 3000 | 1 | 2999 | mg | | カリウム | 3200 | 2100 | 1100 | mg | | カルシウム | 560 | 190 | 370 | mg | | マグネシウム | 670 | 220 | 450 | mg | | リン | 230 | 700 | -470 | mg | | 鉄 | 5.1 | 6.7 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 4.1 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.07 | 1.19 | -1.12 | mg | | マンガン | 0.21 | 2.63 | -2.42 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 7 | -7 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 380 | -380 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-カロテン | 2700 | 66 | 2634 | μg | | β-クリプトキサンチン | 89 | 1 | 88 | μg | | β-カロテン当量 | 2700 | 71 | 2629 | μg | | レチノール活性当量 | 230 | 6 | 224 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 7.5 | -6.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.4 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 19 | -19 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 6.1 | -6.1 | mg | | ビタミンK | 270 | 81 | 189 | μg | | ビタミンB1 | 0.4 | 0.48 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.6 | 0.27 | 0.33 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 2.1 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 11 | -7 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.56 | -0.53 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 310 | 210 | 100 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.93 | -0.65 | mg | | ビオチン | | 31 | -31 | μg | | ビタミンC | 10 | 0 | 10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.6 | 0 | 7.6 | g | | 備考 | 別名： 日高こんぶ | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |