（こんぶ類） みついしこんぶ 素干し と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
（こんぶ類） みついしこんぶ 素干しと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） みついしこんぶ 素干し | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.2 | 2.7 | 6.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.2 | 35.6 | -29.4 | g | | たんぱく質 | 7.7 | 37.7 | -30 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 19.1 | -17.6 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 1.9 | 20.7 | -18.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 9.5 | -9.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 9 | -9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 31.9 | 17.5 | 14.4 | g | | 食物繊維総量 | 34.8 | 18.4 | 16.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 64.7 | 33.9 | 30.8 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 16.5 | 5 | 11.5 | g | | ナトリウム | 3000 | 4 | 2996 | mg | | カリウム | 3200 | 2000 | 1200 | mg | | カルシウム | 560 | 160 | 400 | mg | | マグネシウム | 670 | 250 | 420 | mg | | リン | 230 | 650 | -420 | mg | | 鉄 | 5.1 | 6.7 | -1.6 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 4.2 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.07 | 1.29 | -1.22 | mg | | マンガン | 0.21 | 2.9 | -2.69 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 800 | -800 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 2700 | 9 | 2691 | μg | | β-クリプトキサンチン | 89 | 2 | 87 | μg | | β-カロテン当量 | 2700 | 10 | 2690 | μg | | レチノール活性当量 | 230 | 1 | 229 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 1.3 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 17 | -17 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 270 | 38 | 232 | μg | | ビタミンB1 | 0.4 | 0.15 | 0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.6 | 0.27 | 0.33 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 2.2 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 11 | -7 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.45 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 310 | 250 | 60 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.57 | -0.29 | mg | | ビオチン | | 25 | -25 | μg | | ビタミンC | 10 | 1 | 9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.6 | Tr | 7.6 | g | | 備考 | 別名： 日高こんぶ | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |