（こんぶ類） みついしこんぶ 素干し と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようの栄養素を比較
（こんぶ類） みついしこんぶ 素干しと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐ようの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） みついしこんぶ 素干し | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 豆腐よう | 差 | 単位 | | 水分 | 9.2 | 60.6 | -51.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.2 | 9 | -2.8 | g | | たんぱく質 | 7.7 | 9.5 | -1.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 7.5 | -6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.9 | 8.3 | -6.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 31.9 | 19.6 | 12.3 | g | | 食物繊維総量 | 34.8 | 0.8 | 34 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 64.7 | 19.1 | 45.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 16.5 | 2.5 | 14 | g | | ナトリウム | 3000 | 760 | 2240 | mg | | カリウム | 3200 | 38 | 3162 | mg | | カルシウム | 560 | 160 | 400 | mg | | マグネシウム | 670 | 52 | 618 | mg | | リン | 230 | 190 | 40 | mg | | 鉄 | 5.1 | 1.7 | 3.4 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 1.7 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.22 | -0.15 | mg | | マンガン | 0.21 | 1.7 | -1.49 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 4 | -4 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 45 | -45 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 2700 | | 2700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 89 | | 89 | μg | | β-カロテン当量 | 2700 | 2 | 2698 | μg | | レチノール活性当量 | 230 | Tr | 230 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.6 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.1 | -3.1 | mg | | ビタミンK | 270 | 18 | 252 | μg | | ビタミンB1 | 0.4 | 0.02 | 0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.6 | 0.07 | 0.53 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 0.5 | 2 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 2.8 | 1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 310 | 7 | 303 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.4 | -0.12 | mg | | ビオチン | | 4.2 | -4.2 | μg | | ビタミンC | 10 | Tr | 10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.6 | 1.9 | 5.7 | g | | 備考 | 別名： 日高こんぶ | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |