（こんぶ類） みついしこんぶ 素干し と芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 生の栄養素を比較
（こんぶ類） みついしこんぶ 素干しと芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） みついしこんぶ 素干し | 芋類 （さつまいも類） むらさきいも 塊根 皮なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.2 | 66 | -56.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.2 | 0.9 | 5.3 | g | | たんぱく質 | 7.7 | 1.2 | 6.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 0.1 | 1.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.9 | 0.3 | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 29.9 | -29.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 27.5 | -27.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 31.9 | 29.2 | 2.7 | g | | 食物繊維総量 | 34.8 | 2.5 | 32.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 64.7 | 31.7 | 33 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 16.5 | 0.8 | 15.7 | g | | ナトリウム | 3000 | 30 | 2970 | mg | | カリウム | 3200 | 370 | 2830 | mg | | カルシウム | 560 | 24 | 536 | mg | | マグネシウム | 670 | 26 | 644 | mg | | リン | 230 | 56 | 174 | mg | | 鉄 | 5.1 | 0.6 | 4.5 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 0.2 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.21 | -0.14 | mg | | マンガン | 0.21 | 0.5 | -0.29 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 2 | -2 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2700 | 4 | 2696 | μg | | β-クリプトキサンチン | 89 | 0 | 89 | μg | | β-カロテン当量 | 2700 | 4 | 2696 | μg | | レチノール活性当量 | 230 | Tr | 230 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 1.3 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 270 | 0 | 270 | μg | | ビタミンB1 | 0.4 | 0.12 | 0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.6 | 0.02 | 0.58 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 1.3 | 1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 1.5 | 2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.18 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 310 | 22 | 288 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.54 | -0.26 | mg | | ビオチン | | 6.1 | -6.1 | μg | | ビタミンC | 10 | 29 | -19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.6 | 0.1 | 7.5 | g | | 備考 | 別名： 日高こんぶ | 別名： かんしょ（甘藷）
廃棄部位： 表層及び両端 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |