（こんぶ類） みついしこんぶ 素干し と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 焼きの栄養素を比較
（こんぶ類） みついしこんぶ 素干しと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） みついしこんぶ 素干し | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 9.2 | 63.4 | -54.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.2 | 23.6 | -17.4 | g | | たんぱく質 | 7.7 | 26.9 | -19.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 6.7 | -5.2 | g | | コレステロール | 0 | 71 | -71 | mg | | 脂質 | 1.9 | 7.7 | -5.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.8 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.7 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 31.9 | 5.2 | 26.7 | g | | 食物繊維総量 | 34.8 | 0 | 34.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 64.7 | 0.8 | 63.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 16.5 | 1.1 | 15.4 | g | | ナトリウム | 3000 | 71 | 2929 | mg | | カリウム | 3200 | 380 | 2820 | mg | | カルシウム | 560 | 4 | 556 | mg | | マグネシウム | 670 | 25 | 645 | mg | | リン | 230 | 220 | 10 | mg | | 鉄 | 5.1 | 3.1 | 2 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 6.3 | -5 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.1 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.21 | 0.01 | 0.2 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 23 | -23 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 2700 | | 2700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 89 | | 89 | μg | | β-カロテン当量 | 2700 | | 2700 | μg | | レチノール活性当量 | 230 | 1 | 229 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.5 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 270 | 8 | 262 | μg | | ビタミンB1 | 0.4 | 0.12 | 0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 6.2 | -3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 12 | -8 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.48 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.3 | -3.3 | μg | | 葉酸 | 310 | 11 | 299 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 1.27 | -0.99 | mg | | ビオチン | | 2.8 | -2.8 | μg | | ビタミンC | 10 | 1 | 9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.6 | 0.2 | 7.4 | g | | 備考 | 別名： 日高こんぶ | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |