（こんぶ類） みついしこんぶ 素干し とそば そば粉 中層粉の栄養素を比較
（こんぶ類） みついしこんぶ 素干しとそば そば粉 中層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） みついしこんぶ 素干し | そば そば粉 中層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.2 | 13.5 | -4.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.2 | 8.7 | -2.5 | g | | たんぱく質 | 7.7 | 10.2 | -2.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 2.5 | -1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.9 | 2.7 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 71.3 | -71.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 64.9 | -64.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 31.9 | 68.9 | -37 | g | | 食物繊維総量 | 34.8 | 4.4 | 30.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 64.7 | 71.6 | -6.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 16.5 | 2 | 14.5 | g | | ナトリウム | 3000 | 2 | 2998 | mg | | カリウム | 3200 | 470 | 2730 | mg | | カルシウム | 560 | 19 | 541 | mg | | マグネシウム | 670 | 220 | 450 | mg | | リン | 230 | 390 | -160 | mg | | 鉄 | 5.1 | 3 | 2.1 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 2.2 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.58 | -0.51 | mg | | マンガン | 0.21 | 1.17 | -0.96 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 13 | -13 | μg | | クロム | | 3 | -3 | μg | | モリブデン | | 43 | -43 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 2700 | | 2700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 89 | | 89 | μg | | β-カロテン当量 | 2700 | 0 | 2700 | μg | | レチノール活性当量 | 230 | 0 | 230 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.2 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.2 | -7.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | ビタミンK | 270 | 0 | 270 | μg | | ビタミンB1 | 0.4 | 0.35 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 4.1 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 6.8 | -2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.44 | -0.41 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 310 | 44 | 266 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 1.54 | -1.26 | mg | | ビオチン | | 18 | -18 | μg | | ビタミンC | 10 | 0 | 10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.6 | 0 | 7.6 | g | | 備考 | 別名： 日高こんぶ | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |