（こんぶ類） みついしこんぶ 素干し と魚類 （さば類） 加工品 しめさばの栄養素を比較
（こんぶ類） みついしこんぶ 素干しと魚類 （さば類） 加工品 しめさばの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） みついしこんぶ 素干し | 魚類 （さば類） 加工品 しめさば | 差 | 単位 | | 水分 | 9.2 | 50.6 | -41.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.2 | 17.5 | -11.3 | g | | たんぱく質 | 7.7 | 18.6 | -10.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 20.6 | -19.1 | g | | コレステロール | 0 | 65 | -65 | mg | | 脂質 | 1.9 | 26.9 | -25 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 31.9 | 9.1 | 22.8 | g | | 食物繊維総量 | 34.8 | 0 | 34.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 64.7 | 1.7 | 63 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 16.5 | 2.2 | 14.3 | g | | ナトリウム | 3000 | 640 | 2360 | mg | | カリウム | 3200 | 200 | 3000 | mg | | カルシウム | 560 | 9 | 551 | mg | | マグネシウム | 670 | 24 | 646 | mg | | リン | 230 | 160 | 70 | mg | | 鉄 | 5.1 | 1.1 | 4 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 0.4 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.18 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.21 | 0.01 | 0.2 | mg | | ヨウ素 | | 430 | -430 | μg | | セレン | | 73 | -73 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 0 | 14 | -14 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2700 | 0 | 2700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 89 | 0 | 89 | μg | | β-カロテン当量 | 2700 | 0 | 2700 | μg | | レチノール活性当量 | 230 | 14 | 216 | μg | | ビタミンD | 0 | 8 | -8 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.5 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 270 | 0 | 270 | μg | | ビタミンB1 | 0.4 | 0.13 | 0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.6 | 0.28 | 0.32 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 7.7 | -5.2 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 12 | -8 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.36 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 11 | -11 | μg | | 葉酸 | 310 | 4 | 306 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.71 | -0.43 | mg | | ビオチン | | 7.6 | -7.6 | μg | | ビタミンC | 10 | Tr | 10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.6 | 1.6 | 6 | g | | 備考 | 別名： 日高こんぶ | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |