（こんぶ類） みついしこんぶ 素干し と魚類 （いわし類） うるめいわし 生の栄養素を比較
（こんぶ類） みついしこんぶ 素干しと魚類 （いわし類） うるめいわし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） みついしこんぶ 素干し | 魚類 （いわし類） うるめいわし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.2 | 71.7 | -62.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.2 | 18.4 | -12.2 | g | | たんぱく質 | 7.7 | 21.3 | -13.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 3.6 | -2.1 | g | | コレステロール | 0 | 60 | -60 | mg | | 脂質 | 1.9 | 4.8 | -2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.3 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.3 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 31.9 | 4.4 | 27.5 | g | | 食物繊維総量 | 34.8 | 0 | 34.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 64.7 | 0.3 | 64.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 16.5 | 1.9 | 14.6 | g | | ナトリウム | 3000 | 95 | 2905 | mg | | カリウム | 3200 | 440 | 2760 | mg | | カルシウム | 560 | 85 | 475 | mg | | マグネシウム | 670 | 37 | 633 | mg | | リン | 230 | 290 | -60 | mg | | 鉄 | 5.1 | 2.3 | 2.8 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 1.3 | 0 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.16 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.21 | | 0.21 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 130 | -130 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2700 | 0 | 2700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 89 | 0 | 89 | μg | | β-カロテン当量 | 2700 | 0 | 2700 | μg | | レチノール活性当量 | 230 | 130 | 100 | μg | | ビタミンD | 0 | 9 | -9 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 1.6 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 270 | 0 | 270 | μg | | ビタミンB1 | 0.4 | 0.08 | 0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.6 | 0.36 | 0.24 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 8 | -5.5 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 12 | -8 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.55 | -0.52 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 14 | -14 | μg | | 葉酸 | 310 | 16 | 294 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 1.25 | -0.97 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 10 | 1 | 9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.6 | 0.2 | 7.4 | g | | 備考 | 別名： 日高こんぶ | 廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等（三枚下ろし） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |