（こんぶ類） みついしこんぶ 素干し と魚類 （あじ類） むろあじ 開き干しの栄養素を比較
（こんぶ類） みついしこんぶ 素干しと魚類 （あじ類） むろあじ 開き干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） みついしこんぶ 素干し | 魚類 （あじ類） むろあじ 開き干し | 差 | 単位 | | 水分 | 9.2 | 67.9 | -58.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.2 | 18.9 | -12.7 | g | | たんぱく質 | 7.7 | 22.9 | -15.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1.5 | 4.7 | -3.2 | g | | コレステロール | 0 | 66 | -66 | mg | | 脂質 | 1.9 | 6.2 | -4.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.1 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 31.9 | 5.6 | 26.3 | g | | 食物繊維総量 | 34.8 | 0 | 34.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 64.7 | 0.1 | 64.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 16.5 | 2.9 | 13.6 | g | | ナトリウム | 3000 | 830 | 2170 | mg | | カリウム | 3200 | 320 | 2880 | mg | | カルシウム | 560 | 43 | 517 | mg | | マグネシウム | 670 | 35 | 635 | mg | | リン | 230 | 260 | -30 | mg | | 鉄 | 5.1 | 1.4 | 3.7 | mg | | 亜鉛 | 1.3 | 0.8 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.14 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.21 | 0.02 | 0.19 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 2700 | Tr | 2700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 89 | 0 | 89 | μg | | β-カロテン当量 | 2700 | (Tr) | 2700 | μg | | レチノール活性当量 | 230 | (Tr) | 230 | μg | | ビタミンD | 0 | 7 | -7 | μg | | α-トコフェロール | 1.3 | 0.4 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 270 | 0 | 270 | μg | | ビタミンB1 | 0.4 | 0.17 | 0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | ナイアシン | 2.5 | 14 | -11.5 | mg | | ナイアシン当量 | 4 | 18 | -14 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.59 | -0.56 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 9.4 | -9.4 | μg | | 葉酸 | 310 | 5 | 305 | μg | | パントテン酸 | 0.28 | 0.62 | -0.34 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 10 | Tr | 10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 7.6 | 2.1 | 5.5 | g | | 備考 | 別名： 日高こんぶ | 廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |