（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 と（きくらげ類） きくらげ 乾の栄養素を比較
（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾と（きくらげ類） きくらげ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | （きくらげ類） きくらげ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.5 | 14.9 | -5.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.1 | 5.3 | -0.2 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 7.9 | -2.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 1.3 | -0.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.3 | 2.1 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 2.7 | -2.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 2.6 | -2.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.7 | 17.1 | -7.4 | g | | 食物繊維総量 | 32.1 | 57.4 | -25.3 | g | | 糖アルコール | 23.4 | 0 | 23.4 | g | | 炭水化物 | 64.3 | 71.1 | -6.8 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 19.1 | 4 | 15.1 | g | | ナトリウム | 2600 | 59 | 2541 | mg | | カリウム | 6100 | 1000 | 5100 | mg | | カルシウム | 780 | 310 | 470 | mg | | マグネシウム | 530 | 210 | 320 | mg | | リン | 180 | 230 | -50 | mg | | 鉄 | 3.2 | 35 | -31.8 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 2.1 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.31 | -0.2 | mg | | マンガン | 0.21 | 6.18 | -5.97 | mg | | ヨウ素 | 200000 | 7 | 199993 | μg | | セレン | 2 | 9 | -7 | μg | | クロム | 14 | 27 | -13 | μg | | モリブデン | 11 | 6 | 5 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1600 | 0 | 1600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 43 | 0 | 43 | μg | | β-カロテン当量 | 1600 | 0 | 1600 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 0 | 130 | μg | | ビタミンD | 0 | 85 | -85 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 0 | 2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 110 | 0 | 110 | μg | | ビタミンB1 | 0.26 | 0.19 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.31 | 0.87 | -0.56 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 3.2 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 5.5 | -3.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 240 | 87 | 153 | μg | | パントテン酸 | 0.35 | 1.14 | -0.79 | mg | | ビオチン | 9.7 | 27 | -17.3 | μg | | ビタミンC | 29 | 0 | 29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.6 | 0.1 | 6.5 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 試料： 栽培品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |