（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 とブロッコリー 花序 電子レンジ調理の栄養素を比較
（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾とブロッコリー 花序 電子レンジ調理の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | ブロッコリー 花序 電子レンジ調理 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.5 | 85.3 | -75.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.1 | 4 | 1.1 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 5.7 | 0.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | | 1 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 1.3 | 0.7 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 2.4 | -2.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 2.4 | -2.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.7 | 8.4 | 1.3 | g | | 食物繊維総量 | 32.1 | | 32.1 | g | | 糖アルコール | 23.4 | | 23.4 | g | | 炭水化物 | 64.3 | 7 | 57.3 | g | | 有機酸 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 灰分 | 19.1 | 1.3 | 17.8 | g | | ナトリウム | 2600 | 8 | 2592 | mg | | カリウム | 6100 | 500 | 5600 | mg | | カルシウム | 780 | 54 | 726 | mg | | マグネシウム | 530 | 32 | 498 | mg | | リン | 180 | 120 | 60 | mg | | 鉄 | 3.2 | 1.4 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.9 | 0 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.11 | 0 | mg | | マンガン | 0.21 | 0.3 | -0.09 | mg | | ヨウ素 | 200000 | | 200000 | μg | | セレン | 2 | 2 | 0 | μg | | クロム | 14 | Tr | 14 | μg | | モリブデン | 11 | 13 | -2 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1600 | 990 | 610 | μg | | β-クリプトキサンチン | 43 | 9 | 34 | μg | | β-カロテン当量 | 1600 | 1000 | 600 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 83 | 47 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 3.4 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | | 0 | mg | | ビタミンK | 110 | 220 | -110 | μg | | ビタミンB1 | 0.26 | 0.18 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.31 | 0.25 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 1.2 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 2.2 | 0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.41 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 240 | 160 | 80 | μg | | パントテン酸 | 0.35 | 1.31 | -0.96 | mg | | ビオチン | 9.7 | 14 | -4.3 | μg | | ビタミンC | 29 | 140 | -111 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.6 | Tr | 6.6 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |