（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 とほうれんそう 葉 冷凍 茹で物の栄養素を比較
（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾とほうれんそう 葉 冷凍 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | ほうれんそう 葉 冷凍 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.5 | 90.6 | -81.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.1 | 2.8 | 2.3 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 3.7 | 2.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 0.4 | 0.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.3 | 0.5 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.7 | 0 | 9.7 | g | | 食物繊維総量 | 32.1 | 4.8 | 27.3 | g | | 糖アルコール | 23.4 | | 23.4 | g | | 炭水化物 | 64.3 | 3.8 | 60.5 | g | | 有機酸 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | 灰分 | 19.1 | 0.8 | 18.3 | g | | ナトリウム | 2600 | 47 | 2553 | mg | | カリウム | 6100 | 90 | 6010 | mg | | カルシウム | 780 | 170 | 610 | mg | | マグネシウム | 530 | 55 | 475 | mg | | リン | 180 | 42 | 138 | mg | | 鉄 | 3.2 | 1.3 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.5 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.14 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.21 | 0.95 | -0.74 | mg | | ヨウ素 | 200000 | 1 | 199999 | μg | | セレン | 2 | 0 | 2 | μg | | クロム | 14 | 6 | 8 | μg | | モリブデン | 11 | 4 | 7 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-カロテン | 1600 | 8600 | -7000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 43 | 36 | 7 | μg | | β-カロテン当量 | 1600 | 8600 | -7000 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 720 | -590 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 4.4 | -1.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 110 | 480 | -370 | μg | | ビタミンB1 | 0.26 | | 0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.31 | 0.06 | 0.25 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 0.2 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 1.4 | 0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 240 | 57 | 183 | μg | | パントテン酸 | 0.35 | 0.03 | 0.32 | mg | | ビオチン | 9.7 | 3.2 | 6.5 | μg | | ビタミンC | 29 | 5 | 24 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.6 | 0.1 | 6.5 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |