（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 と（にんにく類） にんにく りん茎 油いための栄養素を比較
（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾と（にんにく類） にんにく りん茎 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | （にんにく類） にんにく りん茎 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 9.5 | 53.7 | -44.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.1 | 5 | 0.1 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 8.2 | -2.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 5.2 | -4.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.3 | 5.9 | -4.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 1.2 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 1.2 | -1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.7 | 27.6 | -17.9 | g | | 食物繊維総量 | 32.1 | 6.8 | 25.3 | g | | 糖アルコール | 23.4 | | 23.4 | g | | 炭水化物 | 64.3 | 30.6 | 33.7 | g | | 有機酸 | 0.1 | 0 | 0.1 | g | | 灰分 | 19.1 | 1.6 | 17.5 | g | | ナトリウム | 2600 | 16 | 2584 | mg | | カリウム | 6100 | 610 | 5490 | mg | | カルシウム | 780 | 18 | 762 | mg | | マグネシウム | 530 | 29 | 501 | mg | | リン | 180 | 200 | -20 | mg | | 鉄 | 3.2 | 1.2 | 2 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.21 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.21 | 0.36 | -0.15 | mg | | ヨウ素 | 200000 | | 200000 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 14 | | 14 | μg | | モリブデン | 11 | | 11 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1600 | 2 | 1598 | μg | | β-クリプトキサンチン | 43 | 0 | 43 | μg | | β-カロテン当量 | 1600 | 2 | 1598 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 0 | 130 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 1.5 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 1.5 | -1.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 110 | 3 | 107 | μg | | ビタミンB1 | 0.26 | 0.23 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.31 | 0.09 | 0.22 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 0.8 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 2.3 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 1.8 | -1.77 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 240 | 120 | 120 | μg | | パントテン酸 | 0.35 | 0.68 | -0.33 | mg | | ビオチン | 9.7 | | 9.7 | μg | | ビタミンC | 29 | 10 | 19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.6 | Tr | 6.6 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 茎、りん皮及び根盤部を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |