（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 とモロヘイヤ 茎葉 生の栄養素を比較
（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾とモロヘイヤ 茎葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | モロヘイヤ 茎葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.5 | 86.1 | -76.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.1 | 3.6 | 1.5 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 4.8 | 1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 0.4 | 0.6 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.3 | 0.5 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.1 | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.7 | 1.8 | 7.9 | g | | 食物繊維総量 | 32.1 | 5.9 | 26.2 | g | | 糖アルコール | 23.4 | | 23.4 | g | | 炭水化物 | 64.3 | 6.3 | 58 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 19.1 | 2.1 | 17 | g | | ナトリウム | 2600 | 1 | 2599 | mg | | カリウム | 6100 | 530 | 5570 | mg | | カルシウム | 780 | 260 | 520 | mg | | マグネシウム | 530 | 46 | 484 | mg | | リン | 180 | 110 | 70 | mg | | 鉄 | 3.2 | 1 | 2.2 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.6 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.33 | -0.22 | mg | | マンガン | 0.21 | 1.32 | -1.11 | mg | | ヨウ素 | 200000 | 4 | 199996 | μg | | セレン | 2 | 1 | 1 | μg | | クロム | 14 | 2 | 12 | μg | | モリブデン | 11 | 15 | -4 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1600 | 10000 | -8400 | μg | | β-クリプトキサンチン | 43 | 76 | -33 | μg | | β-カロテン当量 | 1600 | 10000 | -8400 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 840 | -710 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 6.5 | -3.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 110 | 640 | -530 | μg | | ビタミンB1 | 0.26 | 0.18 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.31 | 0.42 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 1.1 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 1.6 | 0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.35 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 240 | 250 | -10 | μg | | パントテン酸 | 0.35 | 1.83 | -1.48 | mg | | ビオチン | 9.7 | 14 | -4.3 | μg | | ビタミンC | 29 | 65 | -36 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.6 | 0 | 6.6 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 廃棄率： 木質茎つきの場合25%
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |