（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 とほうれんそう 葉 通年平均 生の栄養素を比較
（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾とほうれんそう 葉 通年平均 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | ほうれんそう 葉 通年平均 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.5 | 92.4 | -82.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.1 | 1.7 | 3.4 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 2.2 | 3.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 0.2 | 0.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.3 | 0.4 | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.7 | 0.1 | 9.6 | g | | 食物繊維総量 | 32.1 | 2.8 | 29.3 | g | | 糖アルコール | 23.4 | | 23.4 | g | | 炭水化物 | 64.3 | 3.1 | 61.2 | g | | 有機酸 | 0.1 | 0.9 | -0.8 | g | | 灰分 | 19.1 | 1.7 | 17.4 | g | | ナトリウム | 2600 | 16 | 2584 | mg | | カリウム | 6100 | 690 | 5410 | mg | | カルシウム | 780 | 49 | 731 | mg | | マグネシウム | 530 | 69 | 461 | mg | | リン | 180 | 47 | 133 | mg | | 鉄 | 3.2 | 2 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.7 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.11 | 0 | mg | | マンガン | 0.21 | 0.32 | -0.11 | mg | | ヨウ素 | 200000 | 3 | 199997 | μg | | セレン | 2 | 3 | -1 | μg | | クロム | 14 | 2 | 12 | μg | | モリブデン | 11 | 5 | 6 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1600 | 4200 | -2600 | μg | | β-クリプトキサンチン | 43 | 34 | 9 | μg | | β-カロテン当量 | 1600 | 4200 | -2600 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 350 | -220 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 2.1 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 110 | 270 | -160 | μg | | ビタミンB1 | 0.26 | 0.11 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.31 | 0.2 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 0.6 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 1.3 | 1 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.14 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 240 | 210 | 30 | μg | | パントテン酸 | 0.35 | 0.2 | 0.15 | mg | | ビオチン | 9.7 | 2.9 | 6.8 | μg | | ビタミンC | 29 | 35 | -6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.6 | 0 | 6.6 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 廃棄部位： 株元
硝酸イオン： 0.2 g
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可食部100g当たりの成分です。 |