（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 とにがうり 果実 油いための栄養素を比較
（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾とにがうり 果実 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | にがうり 果実 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 9.5 | 90.3 | -80.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.1 | 0.8 | 4.3 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 1.2 | 4.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 3.2 | -2.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.3 | 3.3 | -2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.7 | 2.3 | 7.4 | g | | 食物繊維総量 | 32.1 | 2.8 | 29.3 | g | | 糖アルコール | 23.4 | | 23.4 | g | | 炭水化物 | 64.3 | 4.6 | 59.7 | g | | 有機酸 | 0.1 | Tr | 0.1 | g | | 灰分 | 19.1 | 0.6 | 18.5 | g | | ナトリウム | 2600 | 1 | 2599 | mg | | カリウム | 6100 | 260 | 5840 | mg | | カルシウム | 780 | 14 | 766 | mg | | マグネシウム | 530 | 15 | 515 | mg | | リン | 180 | 33 | 147 | mg | | 鉄 | 3.2 | 0.5 | 2.7 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.2 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.05 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.21 | 0.11 | 0.1 | mg | | ヨウ素 | 200000 | 1 | 199999 | μg | | セレン | 2 | Tr | 2 | μg | | クロム | 14 | 1 | 13 | μg | | モリブデン | 11 | 8 | 3 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 100 | -100 | μg | | β-カロテン | 1600 | 180 | 1420 | μg | | β-クリプトキサンチン | 43 | 4 | 39 | μg | | β-カロテン当量 | 1600 | 230 | 1370 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 19 | 111 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 0.9 | 1.7 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 110 | 45 | 65 | μg | | ビタミンB1 | 0.26 | 0.05 | 0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.31 | 0.08 | 0.23 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 0.3 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 0.6 | 1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 240 | 79 | 161 | μg | | パントテン酸 | 0.35 | 0.41 | -0.06 | mg | | ビオチン | 9.7 | 0.5 | 9.2 | μg | | ビタミンC | 29 | 75 | -46 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.6 | 0 | 6.6 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 別名： つるれいし、ゴーヤ
両端、わた及び種子を除いたもの
植物油（調合油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： (Tr) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |