（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 としそ 実 生の栄養素を比較
（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾としそ 実 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | しそ 実 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.5 | 85.7 | -76.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.1 | 2.7 | 2.4 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 3.4 | 2.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 0.1 | 0.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.3 | 0.1 | 1.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.7 | 0.7 | 9 | g | | 食物繊維総量 | 32.1 | 8.9 | 23.2 | g | | 糖アルコール | 23.4 | | 23.4 | g | | 炭水化物 | 64.3 | 8.9 | 55.4 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 19.1 | 1.9 | 17.2 | g | | ナトリウム | 2600 | 1 | 2599 | mg | | カリウム | 6100 | 300 | 5800 | mg | | カルシウム | 780 | 100 | 680 | mg | | マグネシウム | 530 | 71 | 459 | mg | | リン | 180 | 85 | 95 | mg | | 鉄 | 3.2 | 1.2 | 2 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.52 | -0.41 | mg | | マンガン | 0.21 | 1.35 | -1.14 | mg | | ヨウ素 | 200000 | | 200000 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 14 | | 14 | μg | | モリブデン | 11 | | 11 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 44 | -44 | μg | | β-カロテン | 1600 | 2600 | -1000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 43 | 0 | 43 | μg | | β-カロテン当量 | 1600 | 2600 | -1000 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 220 | -90 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 3.8 | -1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 110 | 190 | -80 | μg | | ビタミンB1 | 0.26 | 0.09 | 0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.31 | 0.16 | 0.15 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 1.8 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 3 | -0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.12 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 240 | 72 | 168 | μg | | パントテン酸 | 0.35 | 0.8 | -0.45 | mg | | ビオチン | 9.7 | | 9.7 | μg | | ビタミンC | 29 | 5 | 24 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.6 | 0 | 6.6 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 試料： 青じそ
廃棄率： 穂じその場合 35 %
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |