（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 とえだまめ 茹で物の栄養素を比較
（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾とえだまめ 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | えだまめ 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.5 | 72.1 | -62.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.1 | 9.8 | -4.7 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 11.5 | -5.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 5.8 | -4.8 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.3 | 6.1 | -4.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 4.6 | -4.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 4.3 | -4.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.7 | 6.2 | 3.5 | g | | 食物繊維総量 | 32.1 | 4.6 | 27.5 | g | | 糖アルコール | 23.4 | | 23.4 | g | | 炭水化物 | 64.3 | 8.9 | 55.4 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 19.1 | 1.4 | 17.7 | g | | ナトリウム | 2600 | 2 | 2598 | mg | | カリウム | 6100 | 490 | 5610 | mg | | カルシウム | 780 | 76 | 704 | mg | | マグネシウム | 530 | 72 | 458 | mg | | リン | 180 | 170 | 10 | mg | | 鉄 | 3.2 | 2.5 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.3 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.36 | -0.25 | mg | | マンガン | 0.21 | 0.74 | -0.53 | mg | | ヨウ素 | 200000 | | 200000 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 14 | | 14 | μg | | モリブデン | 11 | | 11 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 48 | -48 | μg | | β-カロテン | 1600 | 260 | 1340 | μg | | β-クリプトキサンチン | 43 | 8 | 35 | μg | | β-カロテン当量 | 1600 | 290 | 1310 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 24 | 106 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 0.6 | 2 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 5.8 | -5.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 2.1 | -2.1 | mg | | ビタミンK | 110 | 33 | 77 | μg | | ビタミンB1 | 0.26 | 0.24 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.31 | 0.13 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 1 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 3.5 | -1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.08 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 240 | 260 | -20 | μg | | パントテン酸 | 0.35 | 0.45 | -0.1 | mg | | ビオチン | 9.7 | | 9.7 | μg | | ビタミンC | 29 | 15 | 14 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.6 | 0 | 6.6 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 廃棄部位： さや
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |