（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 と（ひし類） とうびし 茹で物の栄養素を比較
（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾と（ひし類） とうびし 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | （ひし類） とうびし 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.5 | 65.5 | -56 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.1 | 2.5 | 2.6 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 2.7 | 3.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 0.1 | 0.9 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 1.3 | 0.3 | 1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 28.2 | -28.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 25.7 | -25.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.7 | 25.4 | -15.7 | g | | 食物繊維総量 | 32.1 | 5.1 | 27 | g | | 糖アルコール | 23.4 | | 23.4 | g | | 炭水化物 | 64.3 | 30.5 | 33.8 | g | | 有機酸 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 灰分 | 19.1 | 1 | 18.1 | g | | ナトリウム | 2600 | 12 | 2588 | mg | | カリウム | 6100 | 410 | 5690 | mg | | カルシウム | 780 | 25 | 755 | mg | | マグネシウム | 530 | 45 | 485 | mg | | リン | 180 | 130 | 50 | mg | | 鉄 | 3.2 | 0.5 | 2.7 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.8 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.05 | 0.06 | mg | | マンガン | 0.21 | 0.27 | -0.06 | mg | | ヨウ素 | 200000 | Tr | 200000 | μg | | セレン | 2 | 1 | 1 | μg | | クロム | 14 | 0 | 14 | μg | | モリブデン | 11 | 1 | 10 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1600 | 2 | 1598 | μg | | β-クリプトキサンチン | 43 | 1 | 42 | μg | | β-カロテン当量 | 1600 | 3 | 1597 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 0 | 130 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 1.2 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 8.7 | -8.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 110 | | 110 | μg | | ビタミンB1 | 0.26 | 0.19 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.31 | 0.03 | 0.28 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 1.9 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 2.7 | -0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.12 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 240 | 71 | 169 | μg | | パントテン酸 | 0.35 | 0.37 | -0.02 | mg | | ビオチン | 9.7 | 7.3 | 2.4 | μg | | ビタミンC | 29 | 5 | 24 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.6 | Tr | 6.6 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |