（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 と大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾と大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.5 | 65.1 | -55.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.1 | 13.8 | -8.7 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 14.7 | -8.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 8.5 | -7.5 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 1.3 | 8.6 | -7.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 1.7 | -1.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 1.6 | -1.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.7 | 2.6 | 7.1 | g | | 食物繊維総量 | 32.1 | 7.9 | 24.2 | g | | 糖アルコール | 23.4 | | 23.4 | g | | 炭水化物 | 64.3 | 9.8 | 54.5 | g | | 有機酸 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | g | | 灰分 | 19.1 | 1.4 | 17.7 | g | | ナトリウム | 2600 | Tr | 2600 | mg | | カリウム | 6100 | 480 | 5620 | mg | | カルシウム | 780 | 55 | 725 | mg | | マグネシウム | 530 | 64 | 466 | mg | | リン | 180 | 220 | -40 | mg | | 鉄 | 3.2 | 2.6 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.4 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.33 | -0.22 | mg | | マンガン | 0.21 | 0.98 | -0.77 | mg | | ヨウ素 | 200000 | 0 | 200000 | μg | | セレン | 2 | 1 | 1 | μg | | クロム | 14 | 0 | 14 | μg | | モリブデン | 11 | 170 | -159 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 1600 | 11 | 1589 | μg | | β-クリプトキサンチン | 43 | 1 | 42 | μg | | β-カロテン当量 | 1600 | 11 | 1589 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 1 | 129 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 1.8 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 7.2 | -7.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 4.8 | -4.8 | mg | | ビタミンK | 110 | 15 | 95 | μg | | ビタミンB1 | 0.26 | 0.14 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.31 | 0.05 | 0.26 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 0.4 | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 4 | -1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.12 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 240 | 43 | 197 | μg | | パントテン酸 | 0.35 | 0.17 | 0.18 | mg | | ビオチン | 9.7 | 9.3 | 0.4 | μg | | ビタミンC | 29 | Tr | 29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.6 | 0 | 6.6 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール0.4ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |