（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の栄養素を比較
（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.5 | 12.5 | -3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.1 | 31.4 | -26.3 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 33.5 | -27.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 16.9 | -15.9 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 1.3 | 19.3 | -18 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 8.5 | -8.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 8.1 | -8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.7 | 12.9 | -3.2 | g | | 食物繊維総量 | 32.1 | 20.1 | 12 | g | | 糖アルコール | 23.4 | | 23.4 | g | | 炭水化物 | 64.3 | 30.1 | 34.2 | g | | 有機酸 | 0.1 | 1.6 | -1.5 | g | | 灰分 | 19.1 | 4.6 | 14.5 | g | | ナトリウム | 2600 | 3 | 2597 | mg | | カリウム | 6100 | 1700 | 4400 | mg | | カルシウム | 780 | 160 | 620 | mg | | マグネシウム | 530 | 200 | 330 | mg | | リン | 180 | 600 | -420 | mg | | 鉄 | 3.2 | 6.5 | -3.3 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 3.9 | -3 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.96 | -0.85 | mg | | マンガン | 0.21 | 2.11 | -1.9 | mg | | ヨウ素 | 200000 | Tr | 200000 | μg | | セレン | 2 | 9 | -7 | μg | | クロム | 14 | 1 | 13 | μg | | モリブデン | 11 | 450 | -439 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 1600 | 8 | 1592 | μg | | β-クリプトキサンチン | 43 | 1 | 42 | μg | | β-カロテン当量 | 1600 | 9 | 1591 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 1 | 129 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 2.3 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | ビタミンK | 110 | 36 | 74 | μg | | ビタミンB1 | 0.26 | 0.74 | -0.48 | mg | | ビタミンB2 | 0.31 | 0.24 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 2.4 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 11 | -8.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.55 | -0.52 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 240 | 260 | -20 | μg | | パントテン酸 | 0.35 | 0.83 | -0.48 | mg | | ビオチン | 9.7 | 24 | -14.3 | μg | | ビタミンC | 29 | 2 | 27 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.6 | 0 | 6.6 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |