（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の栄養素を比較
（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.5 | 2.5 | 7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.1 | 35 | -29.9 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 37.5 | -31.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 20.2 | -19.2 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 1.3 | 21.6 | -20.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 7.5 | -7.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 7.2 | -7.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.7 | 15.9 | -6.2 | g | | 食物繊維総量 | 32.1 | 19.4 | 12.7 | g | | 糖アルコール | 23.4 | | 23.4 | g | | 炭水化物 | 64.3 | 33.3 | 31 | g | | 有機酸 | 0.1 | 1.8 | -1.7 | g | | 灰分 | 19.1 | 5.1 | 14 | g | | ナトリウム | 2600 | 5 | 2595 | mg | | カリウム | 6100 | 2000 | 4100 | mg | | カルシウム | 780 | 160 | 620 | mg | | マグネシウム | 530 | 240 | 290 | mg | | リン | 180 | 710 | -530 | mg | | 鉄 | 3.2 | 7.6 | -4.4 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 4.2 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.11 | 1.31 | -1.2 | mg | | マンガン | 0.21 | 3.24 | -3.03 | mg | | ヨウ素 | 200000 | 1 | 199999 | μg | | セレン | 2 | 5 | -3 | μg | | クロム | 14 | 5 | 9 | μg | | モリブデン | 11 | 290 | -279 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 1600 | 5 | 1595 | μg | | β-クリプトキサンチン | 43 | 2 | 41 | μg | | β-カロテン当量 | 1600 | 7 | 1593 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 1 | 129 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 2.2 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.1 | -1.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 14 | -14 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 9.8 | -9.8 | mg | | ビタミンK | 110 | 38 | 72 | μg | | ビタミンB1 | 0.26 | 0.14 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.31 | 0.26 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 2.7 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 12 | -9.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.39 | -0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 240 | 260 | -20 | μg | | パントテン酸 | 0.35 | 0.71 | -0.36 | mg | | ビオチン | 9.7 | 27 | -17.3 | μg | | ビタミンC | 29 | 1 | 28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.6 | Tr | 6.6 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |