（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の栄養素を比較
（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.5 | 4 | 5.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.1 | 34.3 | -29.2 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 36.7 | -30.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 24.7 | -23.7 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 1.3 | 25.7 | -24.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 7.1 | -7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 6.8 | -6.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.7 | 13.9 | -4.2 | g | | 食物繊維総量 | 32.1 | 18.1 | 14 | g | | 糖アルコール | 23.4 | | 23.4 | g | | 炭水化物 | 64.3 | 28.5 | 35.8 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 19.1 | 5.1 | 14 | g | | ナトリウム | 2600 | 1 | 2599 | mg | | カリウム | 6100 | 2000 | 4100 | mg | | カルシウム | 780 | 190 | 590 | mg | | マグネシウム | 530 | 260 | 270 | mg | | リン | 180 | 660 | -480 | mg | | 鉄 | 3.2 | 8 | -4.8 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 4.1 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.11 | 1.12 | -1.01 | mg | | マンガン | 0.21 | 2.75 | -2.54 | mg | | ヨウ素 | 200000 | Tr | 200000 | μg | | セレン | 2 | 5 | -3 | μg | | クロム | 14 | 12 | 2 | μg | | モリブデン | 11 | 380 | -369 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1600 | 3 | 1597 | μg | | β-クリプトキサンチン | 43 | 1 | 42 | μg | | β-カロテン当量 | 1600 | 4 | 1596 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | Tr | 130 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 1.7 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 1.2 | -1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 110 | 27 | 83 | μg | | ビタミンB1 | 0.26 | 0.07 | 0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.31 | 0.24 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 2.2 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 11 | -8.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.52 | -0.49 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 240 | 220 | 20 | μg | | パントテン酸 | 0.35 | 1.01 | -0.66 | mg | | ビオチン | 9.7 | 31 | -21.3 | μg | | ビタミンC | 29 | 1 | 28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.6 | 0 | 6.6 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |