（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 と大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾の栄養素を比較
（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾と大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | 大豆 全粒 黄大豆 中国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.5 | 12.5 | -3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.1 | 31.2 | -26.1 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 32.8 | -27 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 17.9 | -16.9 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 1.3 | 19.5 | -18.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 7.7 | -7.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 7.3 | -7.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.7 | 18.4 | -8.7 | g | | 食物繊維総量 | 32.1 | 15.6 | 16.5 | g | | 糖アルコール | 23.4 | | 23.4 | g | | 炭水化物 | 64.3 | 30.8 | 33.5 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 19.1 | 4.4 | 14.7 | g | | ナトリウム | 2600 | 1 | 2599 | mg | | カリウム | 6100 | 1800 | 4300 | mg | | カルシウム | 780 | 170 | 610 | mg | | マグネシウム | 530 | 220 | 310 | mg | | リン | 180 | 460 | -280 | mg | | 鉄 | 3.2 | 8.9 | -5.7 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 3.9 | -3 | mg | | 銅 | 0.11 | 1.01 | -0.9 | mg | | マンガン | 0.21 | | 0.21 | mg | | ヨウ素 | 200000 | 0 | 200000 | μg | | セレン | 2 | 2 | 0 | μg | | クロム | 14 | 1 | 13 | μg | | モリブデン | 11 | 41 | -30 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1600 | 9 | 1591 | μg | | β-クリプトキサンチン | 43 | 0 | 43 | μg | | β-カロテン当量 | 1600 | 9 | 1591 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 1 | 129 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 2.1 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.7 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 19 | -19 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 8.1 | -8.1 | mg | | ビタミンK | 110 | 34 | 76 | μg | | ビタミンB1 | 0.26 | 0.84 | -0.58 | mg | | ビタミンB2 | 0.31 | 0.3 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 2.2 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 10 | -7.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.59 | -0.56 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 240 | 260 | -20 | μg | | パントテン酸 | 0.35 | 1.64 | -1.29 | mg | | ビオチン | 9.7 | 33 | -23.3 | μg | | ビタミンC | 29 | Tr | 29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.6 | 0 | 6.6 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |