（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の栄養素を比較
（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | 大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.5 | 11.7 | -2.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.1 | 31 | -25.9 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 33 | -27.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 19.9 | -18.9 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 1.3 | 21.7 | -20.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 7 | -6.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 6.6 | -6.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.7 | 16.7 | -7 | g | | 食物繊維総量 | 32.1 | 15.9 | 16.2 | g | | 糖アルコール | 23.4 | | 23.4 | g | | 炭水化物 | 64.3 | 28.8 | 35.5 | g | | 有機酸 | 0.1 | | 0.1 | g | | 灰分 | 19.1 | 4.8 | 14.3 | g | | ナトリウム | 2600 | 1 | 2599 | mg | | カリウム | 6100 | 1800 | 4300 | mg | | カルシウム | 780 | 230 | 550 | mg | | マグネシウム | 530 | 230 | 300 | mg | | リン | 180 | 480 | -300 | mg | | 鉄 | 3.2 | 8.6 | -5.4 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 4.5 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.97 | -0.86 | mg | | マンガン | 0.21 | | 0.21 | mg | | ヨウ素 | 200000 | 2 | 199998 | μg | | セレン | 2 | 28 | -26 | μg | | クロム | 14 | 1 | 13 | μg | | モリブデン | 11 | 300 | -289 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1600 | 7 | 1593 | μg | | β-クリプトキサンチン | 43 | 0 | 43 | μg | | β-カロテン当量 | 1600 | 7 | 1593 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 1 | 129 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 1.7 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 5.6 | -5.6 | mg | | ビタミンK | 110 | 34 | 76 | μg | | ビタミンB1 | 0.26 | 0.88 | -0.62 | mg | | ビタミンB2 | 0.31 | 0.3 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 2.1 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 10 | -7.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.46 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 240 | 220 | 20 | μg | | パントテン酸 | 0.35 | 1.49 | -1.14 | mg | | ビオチン | 9.7 | 34 | -24.3 | μg | | ビタミンC | 29 | Tr | 29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.6 | 0 | 6.6 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |