（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 と大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物の栄養素を比較
（こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾と大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （こんぶ類） まこんぶ 素干し 乾 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 9.5 | 65.4 | -55.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.1 | 14.1 | -9 | g | | たんぱく質 | 5.8 | 14.8 | -9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 1 | 9.2 | -8.2 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 1.3 | 9.8 | -8.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 0.1 | 1.6 | -1.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 0.1 | 1.5 | -1.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 9.7 | 0.8 | 8.9 | g | | 食物繊維総量 | 32.1 | 8.5 | 23.6 | g | | 糖アルコール | 23.4 | | 23.4 | g | | 炭水化物 | 64.3 | 8.4 | 55.9 | g | | 有機酸 | 0.1 | 0.4 | -0.3 | g | | 灰分 | 19.1 | 1.6 | 17.5 | g | | ナトリウム | 2600 | 1 | 2599 | mg | | カリウム | 6100 | 530 | 5570 | mg | | カルシウム | 780 | 79 | 701 | mg | | マグネシウム | 530 | 100 | 430 | mg | | リン | 180 | 190 | -10 | mg | | 鉄 | 3.2 | 2.2 | 1 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.9 | -1 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.23 | -0.12 | mg | | マンガン | 0.21 | 1.01 | -0.8 | mg | | ヨウ素 | 200000 | 0 | 200000 | μg | | セレン | 2 | 2 | 0 | μg | | クロム | 14 | Tr | 14 | μg | | モリブデン | 11 | 77 | -66 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1600 | 3 | 1597 | μg | | β-クリプトキサンチン | 43 | 0 | 43 | μg | | β-カロテン当量 | 1600 | 3 | 1597 | μg | | レチノール活性当量 | 130 | 0 | 130 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 1.6 | 1 | mg | | β-トコフェロール | 0 | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0 | 4.2 | -4.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 3.2 | -3.2 | mg | | ビタミンK | 110 | 7 | 103 | μg | | ビタミンB1 | 0.26 | 0.17 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.31 | 0.08 | 0.23 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 0.4 | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.3 | 4 | -1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 240 | 41 | 199 | μg | | パントテン酸 | 0.35 | 0.26 | 0.09 | mg | | ビオチン | 9.7 | 9.8 | -0.1 | μg | | ビタミンC | 29 | Tr | 29 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 6.6 | 0 | 6.6 | g | | 備考 | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |